Calidad de la merluza- correlación de los índices químicos de alteración con el exámen organoléptico /

Tedeschi, Carlos C.

Calidad de la merluza- correlación de los índices químicos de alteración con el exámen organoléptico / Carlos C. Tedeschi ; Elías Kogan / - Mar del Plata : F.A.O, 1974 - 29 p. - Documento Técnico Preliminar ; N°37 .


MERLUZA--CALIDAD
PESQUERIAS--CALIDAD
PECES --CARACTERES ORGANOLEPTICOS
PECES--EXAMENES ORGANOLEPTICOS
PECES--CALIDAD SANITARIA--COMERCIALIZACION
PECES INDICE ORGANOLEPTICO DE ALTERACION --INDICE ORGANOLEPTICO DE ALTERACION
PECES --CONSUMO HUMANO
TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS