Efecto del almacenamiento de merluza (Merluccius hubbsi) en el hielo sobre la viscosidad de las proteinas solubles del musculo (Campañas IV y V del B/I "Walther Herwig") /

Crupkin, Marcos

Efecto del almacenamiento de merluza (Merluccius hubbsi) en el hielo sobre la viscosidad de las proteinas solubles del musculo (Campañas IV y V del B/I "Walther Herwig") / Marcos Crupkin (et.al.) - Mar del Plata : INIDEP, 1981 - 169-171 pp. - Serie Contribuciones ; N°383 ; Sección III : Tecnología de productos pesqueros / .


MERLUCCIUS HUBBSI--MERLUCCIIDAE--MERLUZA COMUN
MERLUZA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
CONGELADOS