TY - BOOK AU - Morales, Eduardo AU - Avdalov, Nelson AU - Malán, Carlos TI - Aptitud de las especies merluza, rouget, corvina, pescadilla y castañeta para la obtención de surimi KW - TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS KW - PECES KW - CONSUMO HUMANO UR - https://ctmfm.org/wp-content/uploads/2021/08/Morales-et-al.pdf ER -