Capacidad de emulsión y viscosidad aparente de las proteínas del músculo de merluza común (Merluccius hubbsi), merluza de cola (Macruronus magellanicus) y abadejo (Genypterus blacodes) /
Barral, Alberto O.
Capacidad de emulsión y viscosidad aparente de las proteínas del músculo de merluza común (Merluccius hubbsi), merluza de cola (Macruronus magellanicus) y abadejo (Genypterus blacodes) / Alberto O. Barral / - 127-131 pp. - Sección B ; Tecnología y economía pesquera / Contribución INIDEP ; N°717 / .
MERLUCCIUS HUBBSI--MERLUCCIIDAE--MERLUZA COMUN
MACRURONUS MAGELLANICUS --MERLUZA DE COLA
GENYPTERUS BLACODES--OPHIDIDAE--ABADEJO
PROTEINAS DE PESCADO
Capacidad de emulsión y viscosidad aparente de las proteínas del músculo de merluza común (Merluccius hubbsi), merluza de cola (Macruronus magellanicus) y abadejo (Genypterus blacodes) / Alberto O. Barral / - 127-131 pp. - Sección B ; Tecnología y economía pesquera / Contribución INIDEP ; N°717 / .
MERLUCCIUS HUBBSI--MERLUCCIIDAE--MERLUZA COMUN
MACRURONUS MAGELLANICUS --MERLUZA DE COLA
GENYPTERUS BLACODES--OPHIDIDAE--ABADEJO
PROTEINAS DE PESCADO